집에서 냉동곱창구이 제대로 즐기기! 맛있게 굽는 팁부터 곁들임 반찬 레시피까지!
안녕하세요!!
곱창 좋아하시는 분들이라면,
한 번쯤은 [집에서 냉동곱창 굽기]
를 도전해보셨을 거예요
고등학생때 부터 유명한 곱창 러버!!
제가 집에서 곱창을 더 맛있게 굽는 팁부터,
곁들이기 좋은 곁들임 조합까지
모두 소개해드리려고 합니다.
곱창 좋아하는 30대 여성으로서
이 글 믿고 보셔도 됩니다!!
제가 구매한 냉동곱창 제품은 [곱이고운 곱창]
#내돈내산
이 브랜드거는 처음 먹어봤는데,
곱도 가득하고 맛있더라고요.
곱이고운 곱창 브랜드 홈
추천 !!
다시 한 번 말하지만
내돈내산
다시 본론으로 돌아가서,,,
곱창,
맛있게 굽는 방법은 따로 있다?
냉동곱창구이를 성공적으로 즐기기 위해서는
몇 가지 포인트만 기억하면 됩니다 📌
1. 냉장 해동이 기본
곱창은 상온이나 전자레인지로
급하게 해동하면 잡내가 올라올 수 있어요.
냉장실에서 천천히 자연해동을 해주시면
훨씬 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
저는 냉장실에서 이틀,
충분히 해동해 주었습니다 🧊
2. 물기는 꼭 제거하기
해동한 곱창은 키친타월을 이용해
물기를 최대한 제거해 주세요.
기름이 튀는 것도 막을 수 있고,
쫄깃한 식감도 살아난답니다.
[물기 제거 전]
[물기 제거 후]
3. 중약불로 천천히 굽기
곱창을 너무 센 불에서 바로 굽기 시작하면
겉은 타고 속은 덜 익을 수 있어요.
마치 곱창 매장에서 초벌 하듯
중약불에서 기름이 서서히 나오도록 구워주세요
물기를 닦아준 덕에
처음에는 기름 튀는 거 없이
아주 스무스하게 익혀져 좋았어요 🔥
이렇게 천천히 구워주다보면,
서서히 나오는 곱창에서 나온 기름으로
곱창을 튀기듯이 익히는 느낌을 살리면
더 맛있습니다.
아까보다 더 기름이 많이 나왔죠? 🔥
앞 뒤로 잘 익혀줍니다
4. 마지막에는 센 불로
겉바속촉 완성
곱창이 거의 다 익었을 때 센 불로 마무리하면
겉은 바삭, 속은 촉촉한 식감을 만들 수 있어요
TIP 📢
소주나 청주로 잡내 제거
구울 때 소주나 청주를 살짝 뿌려주면
곱창 특유의 냄새를
훨씬 부드럽게 잡을 수 있습니다
그냥 먹어도 맛있는 곱창
곱창과 환상의 궁합,
사이드 레시피 추천
곱창만 먹기에는 다소 느끼할 수 있기 때문에,
함께 곁들이면 좋은 사이드 메뉴를 추천드려요.
부추겉절이 만드는법
ㅣ
부추한줌 (약 100g)
설탕 1작은술
고춧가루 1큰술
간장 1큰술
식초 1큰술
참기름 1큰술
통깨 약간
이 모든 재료를 볼에 담아
부추에 양념장을 묻혀주듯
살살 섞어주시면 됩니다
설탕 반스푼
고춧가루 한스푼
간장 한스푼
식초 한스푼
참기름 한스푼
완성된 새콤달콤 부추무침은,
곱창을 다 구워주신 후 불을 끄고
다 구워진 곱창 옆에 잠시 안착해두면
금~세 숨이 죽어요
풍성하게 있었던 부추가
1분 후의 숨 죽은 모습
부추무침도 잘 무치고 구워줬겠다,
곱창을 한 번 컷팅해보았는데요!
이렇게만 봐도 벌써 곱이 가득하죠?
가까이서 보면 더 가득해요 ✨️
아주 실하죠? 😋
.
저는 소주 한 잔 곁들여 먹었더니,
이곳이 천국이더라고요 😝
🌟 곱창구이에 어울리는 술 추천 🌟
곱창은 느끼한 맛이 강하기 때문에,
그 맛을 깔끔하게 잡아주는 술과 함께하면
정말 궁합이 좋습니다.
곱창과 함께 즐기기 좋은 술 조합
술또라이인 제가 추천해드릴게요 !
1. 소주
곱창 하면 역시 소주가 빠질 수 없지요.
깔끔한 참이슬 오리지널이나,
처음처럼 같은 소주가
기름진 곱창 맛을 깔끔하게 정리해줍니다.
소주에 탄산수를 섞어 소토닉으로 즐기거나,
레몬 슬라이스를 추가해
상큼하게 즐기는 것도 추천드려요.
2. 맥주
톡 쏘는 탄산이 느끼함을 싹 씻어주는
맥주도 훌륭합니다.
카스, 클라우드, 테라 같은 라거 계열 맥주가
특히 잘 어울려요.
소맥 비율은 맥주 7 : 소주 3 정도로 맞추면
부드럽게 즐길 수 있습니다.
3. 하이볼
요즘 인기 많은 하이볼도 좋아요.
위스키 1.5oz에 탄산수를 부어
레몬 한 조각을 떨어뜨리면,
상큼하고 청량한 맛이
느끼한 곱창과 환상적인 조화를 이룹니다.
4. 매실주, 복분자주
달콤한 술을 좋아하신다면
매실주나 복분자주도 추천드려요
느끼한 곱창 맛을 달콤하게 감싸주면서
부드럽게 넘어갑니다.
집에서도 충분히 곱창 맛집 느낌 낼 수 있다!
곱창은 어렵게 느껴질 수 있지만,
오늘 알려드린 팁만 기억하시면
집에서도 정말 맛있게 즐길 수 있어요.
곱창을 중약불에 천천히 구워서
곱창에서 나온 기름을 잘 뺀 다음,
부추겉절이와 함께라면,
집이 곱창 맛집으로 변신하는 건 시간문제랍니다
이번 주말에는
집에서 곱창구이 한 번 즐겨보시는 건 어떠신가요
