안녕하세요~!
오늘은 감자 냉동보관법 알려드릴게요!
감자 냉동보관법은
감자를 썰어서 냉동보관만 하면 되는게 아니라,
살짝 끓여준 후 냉동보관을 해야하는 거!
알고 계신가요~?
감자를 그대로 보관시에는
전분성분이 갈변하여 갈색으로 변하게되고,
이게 곧 발암물질로 된다고 하니 절대 금물!! ❌
올바른 감자 냉동보관법 바로 알려드릴게요!
1. 감자 껍질을 벗거내 원하는 크기로 썰어준다.
2. 물에 20분 가량 담궈 전분기를 빼준다
3. 물을 끓여 소금 한스푼 넣고 끓여준다.
4. 떠오르는 전분끼를 걷어내준다.
5. 찬물에 헹궈낸 후 물기를 빼서 냉동해준다.
발암물질 제거를 위해서는 소금을 넣은 물에
감자를 한 번 끓여준 후에 냉동해야 합니다!! ✅
지금 바로 사진과 함께 다시볼게요!
감자 껍질을 야무지게 벗겨낸 후,
원하는 크기로 썰어줍니다!
저는 감자 짜글이나,
카레로 먹을거라 조금 작게 썰었어요 :)
그 다음 썰어준 감자를 물에 담구어
1치적으로 전분끼를 빼줍니다!
물을 받자마자 뿌얘지는 전분 물🙂
20분 정도가 지난 후 다시 물을 받아
1차로 한번 행궜어요!
그 다음 냄비에 소금 한스푼을 넣고 물을 끓여서
썰어준 감자를 모두 투하합니다!
감자를 5-70%정도만 익혀주기 위해서
감자를 푹 삶는 시간대비 (15분-20분)
조금 부족하게 10분정도 끓여줬어요!
끓여주다보면 하얗게 떠오르는 전분끼를
살살 걷어내주며 10분간 끓여주기!!
전분끼를 걷어내준 나름 깔끔한 상태✨
마지막으로 찬물에 씻어주고 물기를 빼서
먹을만큼 소분해서 냉동보관하면 끝!
감자 전분을 빼주기 전 / 후 차이
↓
똑같은 물을 담아도,
한 번 끓여주기 전/후가 확실히 비교되죠?
감자를 신선한 상태로 오래 먹을 수 있는
감자 냉동보관법✅❤
오늘도 맛있는 하루되세용〰🧡
감자 냉동보관 했다가 꺼내먹을 때,
감자짜글이 레시피가 궁금하다면?
초간단 스팸감자짜글이 만드는법 - https://220528.tistory.com/m/9
초간단 스팸감자짜글이 만드는법
안녕하세요~!! 오늘은 스팸감자짜글이 만드는법 바로 시작할게요 재료 : 감자 2개, 스팸 200g, 대파, 파양념 : 설탕 1, 고춧가루 2, 간장 4, 고추장 1, 된장 0.5, 다진마늘 1, 물 조금1. 스팸을 봉지에 넣
220528.tistory.com
'홈쿡 (for me)' 카테고리의 다른 글
| 초간단 어묵볶음 레시피 (44) | 2023.10.27 |
|---|---|
| 초간단 콩나물국 레시피 (0) | 2023.10.25 |
| 초간단 어묵과자 만드는법 (0) | 2023.10.14 |
| 용가리치킨 더 맛있게 먹는법 (ft.허니버터) (0) | 2023.10.13 |
| 초간단 피자빵 만들기 (3) | 2023.10.11 |
