성시경 차돌김치볶음밥 레시피 | 고소한 맛이 일품!!

성시경님이 만들어서 화제가 됐던
차돌 김치볶음밥

마침 집에 차돌과 김치가 있어서
바로 따라 만들어봤어요

레시피 자체는 간단한데,
맛의 포인트가 여러 군데 숨어있어서
은근히 퀄리티가 확 올라가는 스타일!!

성시경 차돌김치볶음밥 시작할게요!

준비 재료

차돌박이 3장 + 다진 차돌 200g
대파 한 줌
신김치 반포기
후추
식용유
찬밥 1~2공기
김치국물, 참치액젓, 설탕, 고추가루
버터, 치즈(선택)

차돌김치볶음밥 만드는법

1. 차돌 3장을 구워준다

중불로 팬을 달군 뒤
차돌박이 3장을 올려 소금을 살짝 뿌려 구워요

이건 마지막에 토핑용 차돌박이에요 😉

2. 파를 넣어 파기름을 낸다

차돌이 잘 익었으면 잠시 빼두고
그 기름에 대파를 넣어 파기름을 내주세요

파향이 올라오면서 기름 맛이 더 깊어져요

3. 3등분해둔
차돌 200g을 추가해 볶는다

파향이 올라오기 시작하면
미리 3등분해둔 차돌 200g을 넣고 함께 볶아줘요

기름과 파향, 차돌이 잘 섞이면서
고소한 풍미가 생겨요

4. 후추가루 톡톡 넣는다

후추를 톡톡톡 뿌려 고기 향을 더 살려줘요

후추 향이 들어가야 느끼한 맛이 잡혀요

5. 김치 반포기를 썰어넣고 볶는다

신김치 반포기를 썰어 넣어 제대로 볶아주세요

신김치의 산미가 차돌 기름과 만나면서
향이 확 살아나요 👃

6. 기름이 부족하면
식용유를 살짝 둘러준다

김치가 볶아지면서 팬이 조금 건조하면
식용유를 살짝만 둘러줘요

너무 많이 넣지 말고
모자란 정도만 채워주는 느낌이면 돼요

7. 찬밥 넣고 간을 맞춘다 (김치국물·참치액젓·설탕·고추가루)

찬밥을 넣어 골고루 섞어준 뒤
간을 맞춰주세요

김치국물 한국자

참치액젓 2스푼

설탕 2스푼, 고추가루 적당량을 넣어
원하는 맛으로 조절해요

8. 버터·치즈 넣고 마무리한다

마지막에 버터 조금과
치즈를 살짝 넣어 볶아주면
고소하고 꾸덕한 풍미가 훨씬 올라가요

저는 버터 20g과
모짜렐라치즈 넣어주어 볶아줬습니다

모짜치즈 덩어리가 녹으면서
치즈의 고소한 풍미가 미쳤습니닷 😆

버터, 치즈 조합이 들어간 볶음밥이
바로 성시경 레시피의 하이라이트더라구요 😉

이렇게 완성된 성시경 차돌김치볶음밥

‘차돌 맛 + 김치 맛 + 버터 고소함’
이 삼박자가 완벽하게 조합되는 느낌이라
고급진 김치볶음밥 느낌이 나요

마지막으로 처음에 구워둔 차돌을 올려주면
고소함 up, up!!

집에서 간단하게 만들어 먹기 좋은데,
맛은 식당 퀄리티라서 좋더라구요 😋

차돌과 김치만 있으시다면
성시경 차돌김치볶음밥 해드셔보세요!!