차돌된장찌개 레시피, 구수~한 맛이 일품!!

안녕하세요 여러분 :)

오늘은 제가 정~말 좋아하는 고깃집 스타일
차돌된장찌개 레시피를 소개해보려고 해요

고깃집 가면 차돌박이 구워 먹고
마지막에 꼭 주문하게 되는 그 된장찌개,
특유의 고소하고 진한 국물 때문에
그 된장찌개가 계속 생각나잖아요!

그래서 한 번 만들어 보았습니다:)

간단하고 맛있으니,
차돌된장찌개 꼭 드셔보세요!!

차돌된장찌개 재료

된장 3스푼
쌈장 1스푼
고추장 0.5스푼
물 400ml
애호박 1/3개
양파 1/2개
두부 1/4모
대파 한 줌
차돌박이 두 줌
식용유 약간
소고기 다시다 0.5스푼(선택)

차돌된장찌개 만드는 방법

(사전 준비)
된장찌개에 넣을 재료 (호박, 양파, 두부)
먹기좋게 썰어두기

1. 된장/쌈장을 볶아 고소함 UP

달군 냄비에 식용유를 살짝 둘러주세요

여기에 된장 3 + 쌈장 1을 넣고
약불에서 천천히 볶아줍니다

이 과정이 사실 고깃집 맛의 핵심이에요

그냥 물에 풀어 끓이는 것과
한번 볶아서 끓이는건 풍미가 완전 달라져요

된장이 기름을 먹으면서 고소한 향이 올라오면
정말 식욕이 확 자극돼요 😋

2. 고추장 추가 후 물 부어 끓이기

된장과 쌈장이 잘 섞여서 꾸덕해지면
고추장 0.5스푼을 넣어 살짝 더 볶아주세요

고추장을 많이 넣으면 된장 맛이 사라지니,
정말 ‘반 스푼’만 넣는 게 포인트예요 😉

물 400ml를 부어 강불에 끓여줍니다

3. 야채 넣어 베이스 만들기

물이 끓기 시작하면 먹기 좋게 썰어둔
애호박, 양파, 두부를 넣어주세요

이때 두부는 조금 큼직하게 썰어야
고깃집 느낌이 더 살아나요

야채의 마무리로 대파도 듬뿍 넣어주면
국물의 단맛이 올라와서 더욱 맛있어요

4. 차돌박이 넣고 완성하기

국물이 팔팔 끓어오르면,
이제 메인인 차돌박이를 넣어주세요

차돌은 너무 오래 끓이면 고소함이 사라지니,
국물이 끓고 난 뒤 넣고
살짝만 익히는 게 좋아요

이 단계에서 소고기 다시다 0.5스푼을 넣으면
고깃집 특유의 감칠맛이 올라오는데,
집에 없다면 생략해도 괜찮아요

조금만 넣어도 감동적인 맛이 됩니다

이렇게 차돌된장찌개 완성!

얼큰하게 먹고 싶으면,
청양고추 1-2개 추가하면 딱 좋아요 🌶

먹어보면 진짜 고깃집 된장찌개 느낌 그대로!

국물이 진~하게 우러나고
차돌박이에서 기름이 살짝 퍼지면서
깊은 풍미가 나요 😋

밥 한 그릇 순삭은 기본이고,
고기 없이 된장찌개 하나만 있어도
밥도둑이 따로 없어요 🍚

따끈한 된장찌개가 생각나는 날,
오늘 레시피 그대로 따라 해보시면
분명 기분 좋아지는 맛이 날 거예요 😆