한번 맛보면 빠져나올 수 없는 류수영 고추장찌개 레시피

안녕하세요!

편스토랑에서 나와 핫 했던
 류수영님 고추장찌개 레시피

이 고추장찌개 한 번 드셔보시면
고추장찌개를 좋아하지 않던 사람도
단번에 고추장찌개와 사랑에 빠질수 있어요

편스토랑 류수영 고추장찌개 레시피 시작할게요!

재료

삼겹살 3줄
감자 2개
양파 1개
두부 1모
파 1개
청양고추 3개
애호박 반개
생강 1개

양념장

설탕 2
간장 2
멸치액젓 1
새우젓 1
고추장 4
다진마늘 1
식초1

고추장찌개 레시피

[재료준비]
1. 삼겹살 3줄을 적당한 크기로 썰어주기

2. 감자2개 양파 1개를 깍뚝썰어 준비하기

3. 대파 1대, 청양고추 3개 송송 썰어주기

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재료썰었으니 요리 시작!!

냄비에 기름을 두른 후 중불로 예열해주세요

열이 올라왔다면 고기를 넣고
소금 2꼬집 넣어 삼겹살을 잘 볶아주세요!

고소한 삼겹살 기름이 나올 때 까지
고기를 아주 잘 볶아주시면 됩니다 🔥

고기기름이 잘 나왔다면
고기의 잡내를 제거해줄 생강 1개를 넣어주세요!

그리고 다진마늘 1스푼 넣어
고기 잡내제거 2트 들어갑니다

생강, 다진마늘을 넣고 휘휘 저어주신 뒤,
고춧가루 2스푼 넣고 약불로 줄여주세요!

고춧가루는 금세 타니 꼭 약불에서 볶아주세요

약불에서 천천히 고추기름을 잘 내주세요

고추기름이 잘 나왔으면
썰어둔 파 1단, 청양고추 3개 넣어주세요!

두 재료를 고추기름과 함께 잘 섞어주세요
(약불입니다)

재료가 어느정도 어우러졌으면,
이제 류수영고추장찌개의 핵심!
본격적인 간 맞추기를 해볼게요!

설탕 2

간장 2

멸치액젓 1

새우젓 1

넣어주시는데,
집에 새우젓이 없다면
액젓으로 2스푼 넣어주세요 😉

비린 액젓냄새를 한번 볶아서 날려주시고
고추장 4스푼을 넣어 약불로 볶아주세요!

고추장이 재료에 잘 엉겨붙었다면
이제 물 1L 넣어 강불로 올려주세요

그리고 감자 2개, 양파 1개 깍뚝 썰어 넣어주고
두부 한모도 숟가락으로 대충 퍼서 넣어주세요!

이 상태로 뚜껑을 닫아 20분 끓여줄겁니다

🔥 🔥 🔥

찌개는 끓이면 끓일수록 맛있는 거,
다들 아시죠?😉

10분정도 끓여준 후
애호박 반개를 넣어주시면 되는데
저는 애호박을 싫어해서 패스했습니다!


총 20분 끓여주신 후
고기의 연육작용을 도와주고 감칠맛을 올려줄
찐, 찐 마무리 재료 식초 한스푼 넣어주면
류수영 고추장찌개 끝!!

조금 복잡하기도 하면서
쉬운것 같기도 하면서
단이도 3단계 정도 되는 것 같은 류수영 고추장찌개

고추장찌개를 불호 하던 저도 좋아할만큼
감칠맛 정말 대박이니,
꼭 한번 해드셔보세요!! 강추합니다