인생 김치찌개 레시피_류수영 김치찌개, 푹 끓여서 감칠맛 대박!!

안녕하세요!

류수영 김치찌개 레시피는
끓이는 시간만 총 40분이 걸려,
긴 시간을 끓여주는 만큼
맛이 없을 수 없는 김치찌개 레시피 에요!

보기만해도 김치가 야들야들 해 보이죠?
😋

시간이 조금 오래 걸리지만,
레시피 자체는 어렵지 않아
간단하게 끓일 수 있는 류수영 김치찌개 레시피

바로 시작할게요!!

재료

김치 600g
앞다리살 300g
양파 1개
대파 1대
새우젓 1스푼
진간장 2스푼
고춧가루 2스푼
굵은소금 1스푼

김치찌개 레시피

먼저 양파 1개를 채썰고
대파 1대도 송송 썰어 준비해 두세요 !!

(본격 요리)
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냄비를 중불로 예열해 준 후
기름 한바퀴를 둘러 고기를 넣어 볶아주세요

고기는 앞다리살/삼겹살처럼
지방이 많은 부위여야
고기 기름이 잘 우러나와 맛있습니다!!

고기를 넣고 노릇노릇 해 질때 까지 볶아주며
고기기름을 충분히 내주세요

고기가 노릇하게 잘 익으며 기름이 나왔으면
다진마늘 한스푼을 넣어 중불로 볶아주세요!

마늘 특유의 매운냄새가 빠지면
새우젓 한스푼을 넣어주세요

새우젓은 건더기를 많이 올린 한스푼이에요!

새우젓 넣고 한 번 휘볶아 준 다음
고기를 한 켠으로 밀어내준 뒤 
빈 공간에 간장 2스푼을 넣어 바르르 끓여주세요

바르르가 멈추면 고기랑 간장을 잘 섞어주세요

이제 약불로 줄여 고춧가루 2스푼 넣어줄게요!

그리고 불을 꺼주세요!
(고춧가루는 금방 탑니다)

이제 잔열로 고기와 고춧가루를 볶아
고추기름을 내주세요 🌶

고추기름이 빨갛게 잘 나왔다 싶으면,
물 1리터를 넣어 강불로 올려주시고
썰어둔 대파와 양파를 모두 넣어주세요

그리고 김치도 대애애충 가위로 썰어 넣어줍니다

물을 넣어주면서
김치국물 100ml 정도 보충해주면 BEST!


강불에서 국물이 끓어오르기 시작하면
굵은소금 1스푼을 넣어주시며
짭짤한 간을 해주세요

이제 뚜껑 덮고
중불에서 3-40분간 푸욱 끓여주세요🔥

30분 뒤 간을 한 번 보시고,

간이 짜게 느껴진다면
 소주잔 1잔 정도의 물을 더 부어주시고,

싱거우면 10분정도 더 끓여 졸여주세요!

그리고 류수영 김치찌개 레시피 마지막!!
 고기의 연육작용을 도와주고,
감칠맛을 올려줄 식초 1스푼을 넣어
김치찌개를 마무리 해주세요 :)

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30분 이상 푹 끓여서
고기도 야들야들 부드럽고
김치도 부들부들 식감 좋은 김치찌개 완성!!

제가 김치찌개 레시피를 여러군데 찾아보고
여러 레시피를 따라해 봤지만,
제 입맛에는 류수영 김치찌개가 짱이었어요 b

어렵지 않게 따라 할 수 있는 레시피이니
류수영 김치찌개 레시피 꼭 한번 해보세요!!