류수영 닭볶음탕 레시피, 쌈장 한스푼이면 감칠맛 UP!!

안녕하세요!

편스토랑 류수영님 레시피 중
많은 레시피를 따라해 보았는데,
모두 다 다 맛있었어요!!

그 중 닭볶음탕 레시피도 넘나 맛나서
이번에 또 한 번 만들어봤어요 😋

류수영 레시피인 만큼 맛은 물론,
재료/양념장도 간단하니
류수영 닭볶음탕 레시피 따라해 보세요!

닭볶음탕 양념장

다진마늘 1스푼
간장 8스푼
고춧가루 4스푼
설탕 3스푼
쌈장 1스푼

사전 재료 준비

파 한단 송송썰기

닭볶음탕 레시피

팬을 강불로 예열해준 뒤
닭의 껍질 방향부터 구워줍니다

약 3분 정도 뒤집지않고 구워줄거에요!

기다리는동안 소금 3꼬집 정도 넣어
닭에 밑간을 해줄게요 🧂

3분 후 뒤집어주면 
껍질부분이 노릇하게 익었을거에요  🔥

뒤집어서도 구워주다가,
닭에서 나온 기름이 자글자글 할 때
송송 썰어둔 파 한단과,
다진마늘 한스푼을 넣어주세요

넣어준 재료와 닭이 잘 섞이도록 저어주시고
이제 닭볶음탕에 간을 해주기 시작할게요!

먼저,
간장 8스푼 넣어 바르르 끓여주세요

간장이 살짝 끓고 난 뒤,
닭과 간장이 잘 섞일 수 있도록 저어주시고

약불로 낮춰 고춧가루 4스푼 넣어 한번 볶고
곧이어 설탕 3스푼도 넣어주세요

설팅3스푼을 넣어준 후
 물 1리터를 넣어주세요!

그리고 류수영 닭볶음탕의 킥
쌈장 1스푼도 크게 떠서 넣어줍니다

이 쌈장 한스푼이면
부드러우면서 무게감있는 맛이 난대요!

쌈장까지 넣고 난 후는
강불로 올려서 바글바글 끓기 시작 한 뒤로부터
뚜껑을 덮어 10분정도 끓여주세요 🔥

뚜껑 덮고 잠시 안녕 👋

---

10분 동안 끓여주면서
양파도 채썰어주시고,
감자 껍질을 벗겨 1cm로 썰어주세요

감자를 얇게 썰어야 금방 익으니
얇게 썰어주는거에요!

재료를 써는 동안 금세 10분이 지나고,
10분 뒤 뚜껑을 열어보면
 그새 국물이 살짝 졸아있어요

이제 불을 중불로 낮춰주시고,
썰어둔 감자, 양파,
+옵션 청양고추 까지 넣어주시고
중불에서 약 15분 정도
살짝 저어가며 끓여줄게요!

이렇게 15분 마저 끓여주기만 하면
간단하게 완성 되는 류수영 표 닭볶음탕

닭볶음탕 끓이기,
생각보다 어렵지 않죠?

감자를 얇게 썰어준 덕에
마지막에 저어대는 동안
감자가 다 으깨졌어요 🥔

덕분에 국물이 걸쭉해져서 
밥 비벼먹기 딱 좋은 농도가 됨!! 😆

약 30분 끓여주는 동안 닭은 야들야들~
부드러운 살코기 식감을 가지게 됐고
걸쭉한 양념은 밥을 부르는 맛 ❤

오늘 저녁식사는 닭볶음탕 어떠신가요