성시경 연어스테이크 레시피, 황홀 그 자체!!

안녕하세요!

지난주 코스트코 방문 시
연어를 할인하고 있길래 업어왔어요!

생각보다 손질법이나 소분법이 쉬워서
코스트코 연어는 할인 할 때
한번쯤은 꼭 쟁여오시길 추천드려요

코스트코 연어 손질/소분법

https://220528.tistory.com/m/342

코스트코 연어 손질부터 소분까지, 굵은소금 하나로 비린내 없이 깔끔하게 준비하기

코스트코 연어로 다양한 요리 해먹었는데,
그 중 제 최애는 성시경 스테이크였어요

두번째 해먹어도 존맛탱!!

성시경 연어스테이크 레시피,
바로 시작할게요!

재료 준비

연어 200g
통마늘 10~15쪽 (편 썰기)
버터 10g
메이플 시럽 2스푼
간장 1스푼
소금 & 후추 약간 (밑간용)
올리브유 조금 (마리네이드 & 팬용)


> 메이플 시럽이 없으면
설탕 + 올리고당 + 스테비아
혼합해서 사용하셔도 돼요

단, 메이플의 은은한 풍미가
이 레시피의 매력이니까
가능하면 메이플 사용하시는 걸 추천해요!

성시경 연어스테이크 레시피

① 연어 밑간 & 마리네이드

연어 200g을 준비하고,
소금·후추로 기본 간을 해 주세요

그다음 올리브유 살짝 묻혀서
마리네이드를 해두면
향도 배고 촉촉함도 살아요

마리네이드를 하는 동안,
통마늘 손질하실게요~~!

② 마늘 손질

통마늘 10~15쪽을 편썰기로 썰어 주세요

성시경 레시피에는
마늘을 5-6개만 썼지만,
저는 마늘파라 15개 손질했어요 😉

③ 연어 굽기

올리브유를 두바퀴 둘러
팬을 강불로 예열해 주세요 🔥

예열이 충분히 된 것 같으면
중불로 낮추고 연어를 굽습니다

껍질 있는 쪽이 있으면 껍질부터 구우면 좋아요

앞, 뒤, 옆 면까지 노릇노릇하게 잘 구워 주시고,
살짝 탄 맛 나면 안 되니까
중·약불 조절하면서 천천히 구워요

4면을 굴려줘가면서
노릇하게 잘 익혀주었습니다 !

④ 소스만들기

연어를 잠깐 다른 그릇에 빼 두고,
팬에 올리브유 조금 더 두른 뒤
편마늘을 약불에서 볶아주세요

마늘 향이 확 올라오면
간장 1스푼 + 메이플 시럽 2스푼 넣고 졸여 줘요

처음엔 액체가 바글바글 끓어오르다가,
되직하게 소스처럼 뭉쳐요!

액체끼가 거의 없어질 무렵
버터 10g을 넣어서 녹여 주세요

어느새 소스같이 되었죠?

이 소스를 미리 구워 둔 연어 위에
소스를 끼얹으면 성시경 연어스테이크 완성

연어 자체에 간을 따로 해주고,
소스도 따로 있어서 짭짤해요!

밥 반찬으로도 좋고,
샐러드를 곁들여도 괜찮아요 😉

4면을 공들여 구워준 덕에
연어가 아주 적당히 잘 익어서 너무 맛있었어요

성시경 연어스테이크 레시피
어렵지 않으니
코스트코 연어를 사오셨다면
꼭, 꼭!! 만들어드시길 강추드립니다

이참에 메이플 시럽 사뒀다가
핫케이크 해먹으면 되잖아요~~ 😆

성시경 연어스테이크 레시피 마칩니다!