코스트코 연어로 집에서 연어장 만들기

안녕하세요!

지난주에 코스트코를 갔더니
연어가 세일중에 있더라구요!!

그래서 냉큼 집어와 손질/소분했어요

코스트코 연어 손질부터 소분까지, 굵은소금 하나로 비린내 없이 깔끔하게 준비하기

코스트코 연어 꼬리 부분을 활용해
새콤달콤한 연어장 만들기!

쉽고 빠르게 공유해 드릴게요.
초간단이면서도
밥 위에 슥슥 비벼 먹으면 진짜 꿀맛!

연어장 레시피 바로 시작할게요!

재료

연어 약 400g
대파 1대
양파 ½개
마늘 7~8쪽
청양고추 1개
간장 1컵 (약 200ml)
물 1.5컵 (약 350ml)
맛술 4스푼
매실청 3스푼
설탕 3스푼

연어장 만드는 법

1. 연어 손질 & 썰기

꼬리 부분을 포함해서
약간의 몸통도 같이 썰어,
총 약 400g 정도로 준비해 주세요

이 400g 의 연어를
먹기 좋은 크기로 썰어 주세요

숙성하면 크기가 약간 줄어드니까
살짝 여유롭게 썰어 놓으면 좋아요

2. 양념 재료 손질

대파 한대는 큼직하게 썰고,
양파 반개는 채를 썰고,
청양고추는 송송 썰어 주세요

3. 양념 국물 만들기

냄비에 대파, 양파, 마늘, 청양고추
모든 재료를 넣어주세요!

간장 200ml + 물 350ml

설탕 3스푼

매실청 3스푼

맛술 4스푼까지 넣어주시면
연어장 만들기는 거의 끝났습니다!!

양념장을 모두 넣어준 후
🔥 센 불로 켜주세요 🔥

재료가 끓기 시작하는 맛 간장

팔팔 끓기 시작할 때 부터
10분 동안 끓여 주세요!

4. 식히기 & 걸러내기

10분 팔팔 끓여주셨으면,
불을 끄고 충분히 식혀주세요

뜨거운 간장을 부으면
연어가 익어버릴 수 있으니 충분히 식혀주세요

저는 낭낭하게 5시간 정도 식혀줬고
야채랑 건더기는 채반에 걸러서 빼고,
깨끗한 간장 국물만 썰어둔 연어에 부어줬어요

원한다면 채썬 레몬 3~4개
또는 레몬즙 1스푼 첨가해도 좋아요!


이렇게 냉장고에서
최소 6시간 이상 숙성시켜주세요

5. 완성 & 즐기기

숙성하고 나면 연어에 간장이 스며들면서
연어 색이 더 진해져요!

밥 위에 연어장 얹고
맛간장 살짝 둘러 주고,
채썬 양파랑 와사비 조금 얹어서 먹으면
진짜 일식집 퀄리티!

💬 마무리하며 …

코스트코 갔다가 연어 사 왔는데
“이걸 어떻게 먹지?” 싶을 때,

이 연어장 레시피 하나로
분위기 있는 밥상이 짠! 차려질 수 있어요 😉

무엇보다 만들기도 어렵지 않고,
숙성만 잘 하면
집에서도 일식집 느낌 물씬 나거든요!!

연어장 만들기, 어렵지 않죠?
여러분도 한번 따라 해 보세요!