코스트코 연어로 연어회 만들어 먹기

코스트코에 가면 유독 눈에 들어오는 게
바로 대용량 생연어죠

가격 대비 양도 많고 신선도도 좋다길래,
한 번 사먹어보고 반해서 또 사왔어요!!

코스트코 연어 손질하는법
한 번에 해두면 어렵지 않고 간단하니
꼭 한번 구매해 보세요!!

코스트코 연어 손질/소분법

https://220528.tistory.com/m/342

코스트코 연어 손질부터 소분까지, 굵은소금 하나로 비린내 없이 깔끔하게 준비하기

오늘은 코스트코 연어로
집에서도 간단하게 즐길 수 있는
연어회 레시피를 소개해드리려고 해요

비린내 없이 깔끔하게 즐길 수 있어서,
회 좋아하시는 분들께 꼭 추천드리고 싶어요

✅ 재료 준비

코스트코 연어
굵은소금
양파 1개
마요네즈, 설탕, 식초, 통후추


준비할 건 이게 전부입니다.
재료가 단순해서 복잡한 조리 과정 없이도
충분히 근사한 연어회를 즐기실 수 있어요

연어회 레시피

1️⃣ 연어 부위 손질하기

연어는 부위에 따라 식감이 달라요

등살은 단단하고 담백한 편이고,
뱃살은 지방이 풍부해
입안에서 녹는 부드러움이 특징이에요

연어를 도마 위에 올리고
등살과 뱃살 부위를 분리해 잘라주세요

2️⃣ 소금으로 염지하기

(염지는 1번이면 충분해요)

이 단계가 바로 연어 비린내를 없애는 핵심이에요

굵은소금을 연어 앞뒤로 골고루 뿌린 뒤,
냉장실에서 약 30분 정도 염지해주세요

소금이 수분을 빼내면서 잡내를 잡아주고,
식감도 훨씬 쫀득해집니다

3️⃣ 양파 손질하기

연어회에 빠질 수 없는 게 바로 양파죠!!

양파를 채 썰어서 찬물에 10분 정도 담가
매운기를 빼주세요

이 과정을 생략하면
양파 향이 너무 강해서
연어 본연의 맛이 묻힐 수 있습니다

찬물에 담근 뒤에는
키친타올로 살짝 물기를 제거해주세요

4️⃣ 연어회 소스 만들기

연어회 소스는
마요네즈 베이스로 간단하게 만들어볼게요

그릇에 다진양파 약간, 설탕 1스푼,
식초 1스푼, 마요네즈 4스푼,
통후추 5바퀴를 넣고 잘 섞어주세요

새콤달콤하면서도 고소한 풍미가 나서
연어와 정말 잘 어울립니다

기호에 따라 와사비 한 톨 정도를 넣으면
살짝 알싸한 뒷맛도 느껴져요 🌶

5️⃣ 숙성 마친 연어 손질하기

30분간 염지한 연어는
키친타올로 소금을 닦아낸 뒤,
찬물에 아주 가볍게 헹궈주세요

그다음 다시 키친타올로
꼼꼼하게 물기를 제거합니다

이때 물기를 충분히 빼주셔야
연어가 탱탱하게 살아있습니다

이제 연어를 결 방향대로 썰어
접시에 가지런히 담아주세요

그 위에 양파채를 올려서,
연어 + 소스 + 양파를 한번에 즐기면
코스트코 연어로 연어회 만들기 완성입니다

🍽️ 직접 먹어본 후기

소금 염지를 하면 연어 비린내가 거의 나지 않고,
연어 식감도 훨씬 쫀득해져요!!

양파의 아삭한 식감과
새콤달콤한 마요소스가
연어의 고소함을 잘 살려주어
여느 이자카야에서 먹는 거 못지 않아요 😉


코스트코 연어 손질하기 어렵지 않으니
맛/가성비 다 잡은 코스트코 연어로
담백하고 탱글한 연어회 만들어드셔보세요!!