편스토랑 닭볶음탕 레시피 | 외쳐 갓 류수영!!

마트에 갔더니 닭볶음탕 용 닭이
1kg 에 6천원에 판매하고 있지 뭐에요??

닭볶음탕 참을 수 없지!
싶어서 제 최애 레시피인
류수영님 닭볶음탕 활용해 닭볶음탕 해먹었어요

국물도 자박하게 있어서
밥 비벼먹기도 좋고,
감칠맛/맛도 너무 좋은데
레시피는 간단해서 더 좋은!!

편스토랑에서 소개 된
류수영 닭볶음탕 레시피 바로 시작할게요!

준비재료

닭 1~1.3kg
파 1대
양파 1개
감자 1개
다진 마늘
청양고추 4개 (선택)

양념장

설탕 3스푼
간장 8스푼
고춧가루 4스푼
쌈장 1스푼

닭볶음탕 만드는법

1. 닭 구워주기

팬을 강불로 달군 뒤 닭을 껍질부터 구워주세요

따로 기름을 넣지 않아도,
닭에서 기름이 나오기 때문에
닭 껍질을 노릇하게 만드는 느낌으로
살짝 태우듯 구워주면 돼요

껍질 면이 익기를 기다리면서
소금 세 꼬집 정도로만 밑간해주세요

2. 마늘/파 넣기

겉면이 노릇해지면 뒤집어서 계속 구워준 다음,
닭 기름에 다진 마늘 1스푼 + 파를 넣고
닭과 어우러지게 같이 볶아주세요

여기서 이미 냄새가 너무 좋아요

3. 양념장 넣기

간장 8스푼을 먼저 넣고
센불에서 보글보글 끓여주세요

이렇게 간장을 먼저 끓여주게되면
간장 특유의 깊은 맛이 더 잘 나요

그다음 닭에 잘 섞이도록 볶아주세요

4. 고춧가루/설탕 넣기

이제 고춧가루를 넣어야 하니,
불을 약불로 낮추고 고춧가루 4스푼 넣어주세요

고춧가루를 넣으면 금세 탈 수 있으니
꼭 약불로 낮춰주신 후 볶아야해요!!

고춧가루를 섞어준 후 설탕 3스푼도 넣어요

여기서 양념이 닭에 착착 붙으면서
색깔이 아주 먹음직스러워져요

설탕을 넣어주신 뒤에는
물 1리터를 부어 끓이기 시작해요 🔥

5. 쌈장 한스푼 넣기

이 레시피의 핵심 포인트!
바로 쌈장 1스푼 넣어주세요

닭볶음탕에 쌈장이 들어간다는 게 생소해서
처음엔 조금 의외였는데,
이게 깊은맛을 내주는 신의 한 수예요 👍

국물에서 묵직한 감칠맛이 확 살아나서
닭볶음탕 맛이 훨씬 깊어져요 😋

6. 뚜껑 덮고 끓이기

센불에서 한 번 크게 끓여준 뒤
뚜껑 덮고 10분 끓여주세요

10분 정도 끓기를 기다리며
감자/양파를 썰어줄게요

10분 뒤
썰어둔 감자, 양파 넣어주시고
매콤한 걸 좋아하시면 청양고추 4개 넣고
중불에서 15분 정도 더 끓이면 완성이에요!

중불로 팔팔 끓여주면 완성!

먹어본 후기 ,
왜 이렇게 맛있지?

닭을 먼저 구워서 잡내도 없고,
닭 기름이 국물 맛을 훨씬 부드럽게 만들어줘요

여기에 쌈장까지 더해지니까
감칠맛 + 묵직함이 동시에 터져요 😋

감자는 국물 맛을 잘 머금어서
포슬포슬 부드러워 맛있고,
청양고추도 들어가 있어서 매콤함도 딱 좋아요

밥 한 숟갈 떠서 국물 살짝 얹어 먹으면…
정말 반찬 필요 없어요!

닭볶음탕 추천합니다~~