류수영 갈치조림 간단한데 너모너모 맛있어요!!

안녕하세요!

저는 갈치조림을 했지만,
류수영님은 방송에서 동일한 양념으로
고등어 조림을 하셨어요!

이 양념장이면,
고등어조림, 갈치조림,
그 생선이 무엇이든!!!
뭐든 조려도 다 맛있을 것 같습니다 ㅎㅎㅎ

역시 믿고먹는 갓수영!

류수영 조림 레시피로
갈치조림 레시피,
시작할게요!!

양념장

설탕 3
고춧가루 4
식초 1
간장 5
굴소스 2
다진마늘 1
다진생강 0.5
후추 10바퀴
굵은소금 0.3
된장 1

(맨마지막에) 맛술 10

갈치조림 레시피

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양념장 중,
가루 재료부터 넣어줄게요 !!

설탕 3스푼, 고춧가루 4스푼

식초 1스푼

간장 5스푼

굴소스 2스푼

비린내를 잡아줄
다진마늘 1, 다진생강 0.5 스푼

후추 10바퀴 둘러주시고,
굵은소금 0.3스푼 넣어주세요!

그리고 마지막 재료 된장 1스푼 넣어요!

된장의 콩 향이 비린내를 잡아
다음날 먹어도 비리지 않다고 해요 😉


모든 양념장을 넣었으면
양념장을 잘 섞어주세요!!

그리고 본격적인 갈치조림을 만들기 시작

▶️

조림용 무는 껍질을 벗겨주시고,
1cm 크기로 채썰고 반으로 썰어
반달모양의 무로 만들어 둘게요

무 껍질을 벗겨야 하는 이유는,
무 껍질의 질긴 식감을 피할 수 있다고 했는데
성격급한 저는 까먹어버렸어요 😅

여러분들은 꼭 무껍질 벗겨내세요!

그리고 양파 1개, 대파 1단 채썰어주시고
(옵션) 청양고추 2개 채썰어 준비해주세요!

저희집 남편은 맵찔이라 저희는 고추 PASS

.
.
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불켜고 예열해준 뒤
바닥에 무 먼저 깔아주시고
양념 2스푼 넣어주시고
물 1L 넣어주세요!!

조림에 물을 왜이렇게 많이 넣나...
싶으시겠지만,

물을 많이 넣어야
끓이면서 비린내가 날아간다는 말씀!!

물이 팔팔 끓으면서 양념장이 풀리기 시작해요

이때 중불로 낮추고
중불에서 15분 끓여주세요
이러면서 무에 양념이 잘 베입니다 :)


15분 뒤

반쯤 익은 무 위에

생선을 넣어주세요 !!

그리고
모든 조각에 한스푼씩
만들어둔 양념을 올려주세요

넣고 남은 양념은 슴슴할때 추가로 넣을게요!!


갈치 위에 썰어둔
양파/대파/고추 모두 넣어주시고
맛술 6스푼 넣어주세요

재료를 모두 넣어주셨다면,

강불로 올려
양념국물을 생선과 재료에
살짝씩 뿌려주며 생선과 재료를 익혀주세요

뒤집다가는 생선살 다 부서지니,
꼭 이렇게 5분정도 해주시며 끓여주세요

5분정도 국물 끼얹어가며 끓여주니,
벌써 맛있어보이는 비주얼 😋


양념장이 잘 풀어졌다면
뚜껑 덮고 강불로 10분 끓여주세요
🔥 🔥 🔥 🔥 🔥


이 동안에 늘어붙으며 탈 수 있으니,
중간중간 팬을 흔들어 가며 끓여주세요!

팬 자체를 흔들흔들~~

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10분 후 완성된 갈치조림

이대로 바로 드셔도 되고,
취향에 따라 조금 더 졸여서 드셔도 돼요!

저는 바로 먹었는데,
고추를 안 넣었다니 달달 ~ 한 게
진짜 너무너무 맛있었어요,,,

생선조림이 이렇게 간단한거였다니!!!

여러분들도 갈치조림,
고등어조림 너무 어렵게 생각마시고
한 번 만들어보세요!!

진짜 진짜 맛있습니다!!