류수영 김치찜 레시피 | 양념장 단 3가지로 만드는 초간단 김치찜

안녕하세요 :)

오늘은 류수영 씨가 편스토랑에서
선보였던 김치찜 레시피를 소개해드릴게요

액젓, 간장, 설탕으로만 간 해주니
재료도 간단하고,
요리 과정도 어렵지 않아서
자취생이나 요린이 분들도
쉽게 따라 할 수 있어요

묵은지 한 포기랑 삼겹살만 있으면
진짜 밥도둑 반찬이 뚝딱 완성됩니다
류수영 김치찜 레시피 시작할게요!

류수영 김치찜 재료

삼겹살 또는 목살 500g
묵은지 1포기 (500g)
대파 1단
통마늘 한 주먹
김칫국물 약간
식용유 약간
물 1L

류수영 김치찜 양념장

소금 한 꼬집
설탕 1스푼
액젓 2스푼
간장 1스푼
다진마늘 1스푼

류수영 김치찜 레시피

1. 돼지고기 굽기

냄비를 충분히 달군 다음,
식용유를 살짝 둘러주세요

돼지고기를 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요

고기 겉면이 익어야 잡내도 사라지고,
나중에 육즙이 더 진해져요

고기가 잘 익었으면
소금 한 꼬집으로 밑간을 살짝 해줍니다

2. 묵은지 올리기

묵은지를 통째로 고기 위에 포기째 얹어주세요

김칫국물도 한두 국자 정도 부어주면
국물 감칠맛이 훨씬 진해져요

물론,
김치만 넣어도 맛있지만,
김칫국물 덕분에 양념이 더 깊게 배어듭니다

3. 육수 붓고 재료 넣기

냄비에 물 1L를 부은 뒤,
대파 한 단 길게 썰어넣고
통마늘 한 주먹을 통째로 넣어주세요

저는 통마늘이 없어서 생략했지만,
대파와 통마늘,
이 두 재료가 은은한 향과 단맛을 더해줘요

4. 양념 넣고 푹 끓이기

설탕 1스푼

저는 스테비아라 반 정도 사용했어요

간장 1스푼

액젓 2스푼

3가지 양념장을 넣고
뚜껑을 닫은 뒤 중약불에서
약 50분간 푹 끓여줍니다

이때 불 조절이 포인트예요
너무 센 불보단,
중약불에서 오래 끓이는 게
김치찜의 깊은 맛을 살려줘요


50분 후 김치찜 모습

김치가 아주 잘 익어보이죠? 😋

5. 다진마늘로 마무리

50분을 끓여준 뒤
다진마늘 1스푼을 넣고 5분 정도 더 끓여주세요

마늘 향이 퍼지면서 감칠맛이 폭발해요


5분 끓여 준 뒤,
삼겹살과 김치한포기를 알맞게 썰어줍니다 ✂️

🍚 류수영표 김치찜 맛 포인트

이 레시피의 핵심은,
별다른 양념 없이
묵은지와 액젓으로 깊은 맛을 내는 거에요

김치의 신맛이 액젓의 감칠맛과 만나면
따로 고춧가루를 넣지 않아도
깊고 진한 국물맛이 나요 😋

고기도 생고기로 끓였을 때 보다 잡내도 없고,
훨씬 구수하고 감칠맛이 강해져 좋아요 👍

오래 푹 끓여서
김치와 삼겹살 모두 완전 부드러워서
부드러운 식감이 완전 대박!

함께 먹으면 좋은 반찬

류수영 김치찜은 단독으로도 훌륭하지만,
달걀프라이 하나 올려서 함께 먹으면
진짜 찐 밥도둑이에요

김을 싸먹어도 맛있겠죠 😋


묵은지와 돼지고기만 있으면
누구나 맛있게 만들 수 있는 류수영 김치찜

오늘 저녁, 시간 내서 꼭 한번 만들어보세요!!

생각보다 간단한데 집밥 느낌 물씬 나고,
냄비째 퍼먹고 싶어질 거예요 :)

류수영 김치찜 요약

1. 냄비 달군 뒤 기름 살짝 →
돼지고기 앞뒤로 구워 소금 한 꼬집.


2. 고기 위에 묵은지 포기째
+ 김칫국물 약간 넣기


3. 살짝 끓이다가 물 1L 붓고
대파 한 단, 통마늘 한 주먹 투하


4. 액젓 2스푼, 간장 1스푼, 설탕 1스푼 넣고
중약불 50분 푹 끓이기


5. 마지막에 다진마늘 1스푼 넣고
5분 더 끓이면 완성!

👉 고기·김치가 흐물흐물해질 때 까지
오래 끓이는 게 핵심!



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혹시 제가 이걸 한눈에 보이는 카드뉴스 스타일 이미지로 만들어드릴까요? 그러면 핸드폰 옆에 두고 보면서 바로 따라 하기 편하실 거예요.