10분이면 완성!! 간단하고 맛있는 닭갈비 레시피

닭갈비는 생각보다 재료도 간단하고,
양념만 맛있게 만들면
밖에서 사 먹는 것 이상으로
훨씬 깔끔하고 풍미가 깊어요!!

특히 집에서 해먹는거인 만큼,
비싼 부위인 닭다리살로 만들면
퍽퍽하지 않고 부드러워서
정말 맛있게 먹을 수 있어요 😋

매콤달콤한 양념에
고구마와 양배추를 듬뿍 넣어서 만드는
홈쿡 닭갈비 레시피,
바로 시작할게요!

닭갈비 재료

닭다리살 700g
양파 1개
양배추 ¼통
고구마 3개
설탕 2스푼
고춧가루 3스푼
고추장 2스푼
양조간장 5스푼
맛술 3스푼
굴소스 1스푼
다진 마늘 1스푼
카레가루 듬뿍 1스푼
후추 톡톡

닭갈비 레시피

① 양념장 만들기

👉 아래 양념장을 볼에 모두 넣어주세요

설탕 2스푼

고춧가루 3스푼

간장 5스푼

고추장 2스푼

굴소스 1스푼

맛술 3스푼

카레가루 듬뿍 1스푼

후추 톡톡
다진 마늘 1스푼까지 모두 넣고
양념장끼리 잘 섞어주세요

이 조합이 진짜 황금비율이에요

굴소스가 들어가면 감칠맛이 훨씬 살아나고, 카레가루는 닭 비린내를 잡아주면서
은은한 향을 더해주는데요,
모든 재료를 잘 섞어두면
윤기 자르르한 양념장이 완성됩니다 ✨️

② 닭 손질 및 재우기

닭갈비용 닭다리살 700g을
먹기 좋은 크기로 썰어
만들어둔 양념장에 넣어 버무려주세요

이 레시피는 닭다리살을 쓰는 게 포인트예요

식감이 훨씬 부드럽고,
양념이 속까지 잘 배거든요 😉

이 상태로 최소 15분 정도만 재워도
양념이 잘 배어요

시간 여유가 있다면
냉장고에서 1시간 정도 숙성시키면
더 깊은 맛이 납니다

잠시 숙성 되는 동안 야채 손질할게요 🔪

③ 야채 손질

닭갈비엔 아삭한 식감이 중요한 만큼,
야채 준비도 정성스럽게 해주세요.

양파 1개 → 채썰기

양배추 ¼통 → 큼직하게 깍뚝 썰기

고구마 1개 → 작게 깍뚝 썰기

양배추는 푸짐하게 넣어야 덜 느끼하고,
고구마는 양념의 매운맛을 부드럽게 잡아줘요
그래서 저는 꼭 고구마를 넣는 편이에요 🍠

④ 볶기

팬에 식용유를 약간 두르고
중불에서 예열해주세요


예열 후 양파를 먼저 볶아주세요

양파가 투명해질 때까지 볶으면
양파의 단맛이 자연스럽게 나와요

양파가 투명하게 변했가면,
양배추와 고구마를 넣고 강불로 올려 볶다가,
양배추 숨이 죽을 때까지 골고루 저어줍니다

이제 양념에 재워둔 닭다리살을 넣고
중불로 줄여 천천히 볶아주세요

닭과 야채가 섞이면서 자연스럽게 채수가 나오고,
닭이 촉촉하게 익어요 🐔

너무 센 불에서 볶으면 양념이 타기 쉬우니까
중불에서 천천히 조리하는 게 좋아요

닭이 익고 고구마가 말랑하게 익으면
닭갈비 레시피 완성입니다! 🍲


🌿 마무리 & 맛있게 즐기기

완성된 닭갈비 위에 깻잎을 송송 썰어 올리면
향이 훨씬 풍성해져요

깻잎 특유의 향이 양념이랑 어우러져
밥 한 그릇은 금방 비워지더라고요

매콤함을 좋아한다면
청양고추 2개 송송 썰어넣어도 좋아요 🌶

저는 맵찔이 남편이 있어
고추대신 치즈사리 듬뿍 올려 녹여 먹었어요

양념이 워낙 맛있어서
어떤 재료를 추가해도 잘 어울려요!

라면사리, 우동사리도 좋으니
취향에 맞게 뭐든 올려드셔보세요!!

남은 양념엔 밥 넣고 김가루 솔솔 뿌려
볶음밥으로 마무리하면 진짜 완벽하죠 😋

집에서 이렇게 만들어 먹으면
기름기 걱정도 덜하고,

취향에 맞게 매운맛도 조절할 수 있어서
훨씬 만족스러워요 🐷

손님 초대용 메뉴로도 손색없고,
냉장고 속 채소 정리할 때도 딱이에요

오늘 저녁엔 부드럽고 감칠맛 나는
집밥 닭갈비 한 번 만들어보세요!