초간단 감자조림 레시피｜7분이면 완성!

오늘은 집에 있는 감자 두 알만으로
뚝딱! 만들 수 있는
초간단 감자조림 레시피를 소개해드릴게요

감자조림은 재료, 레시피도 간단해서
요리 초보분들도 실패 없이 만들 수 있는
간단한 밥반찬이에요

감자조림 레시피 바로 시작할게요!

준비 재료

감자 2개
다진 마늘 1스푼
대파 약간 (마무리용)

양념장 재료

설탕 1스푼
고춧가루 1스푼
물엿 1스푼
간장 3스푼
맛술 1스푼
고추장 0.5스푼


고추장이 반 스푼 들어가서
은근한 매콤달콤 맛이 나고,
물엿이 윤기를 살려줍니다 😉

감자조림 만드는법

1. 감자 손질하기

감자 2개를 얇게 썰어
찬물에 10분 정도 담가 전분기를 빼주세요

이 과정을 생략하면,
조림이 끈적거리거나 탁해질 수 있어서
꼭 해주는 게 좋아요 !

2. 양념장 만들기

감자의 전분기를 빼주는 동안,
양념장을 만들어 볼게요

조그만한 볼을 준비해서 양념장을 모아주세요

설탕 1스푼

고춧가루 1스푼

물엿 1스푼

간장 3스푼

고추장 0.5스푼

맛술 1스푼

양념장을 넣고 잘 섞어줍니다

양념장이 너무 되직하다면,
물 한두 스푼을 추가해
농도를 조절해도 괜찮아요

3. 감자 볶기

중불로 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고,
다진 마늘 1스푼 볶아 향을 먼저 내줍니다

마늘 향이 올라오면
준비한 감자를 넣고
1~2분 정도 가볍게 볶아주세요

이렇게 하면 감자 겉면에 기름이 코팅되어
감자가 부드럽게 익어요

4. 양념 넣고 끓이기

감자가 어느 정도 볶아졌다면,
물 130ml와 양념장을 모두 넣어줍니다

양념장을 잘 풀어주신 후
뚜껑을 덮고 중불에서 10분 정도 졸여주세요

중간에 한두 번 저어주어야
감자가 눌지 않고 양념이 골고루 배어듭니다

졸이기 시작한지 5분 후

졸이기 시작한지 10분 후

자작자작 한 게 맛있어 보이죠? 😋

5. 마무리 졸이기

10분이 지나면 물 50ml를 추가해,
3분 정도 더 졸여주세요 🔥

이때부터는 뚜껑을 열고 졸여야
윤기가 제대로 납니다

감자가 부드럽게 익고
양념이 자작하게 남으면 완성이에요

마지막에 대파를 송송 썰어 올려
색감과 향긋한 향을 더해 마무리해주세요

💡 감자조림 맛있게 즐기는 꿀팁

✔ 감자가 너무 두꺼우면
안쪽까지 익는 데 시간이 오래 걸리니
얇게 썰기가 핵심이에요

✔ 매운맛을 좋아한다면
청양고추 한 개를 송송 썰어 넣어도 좋아요

✔ 물 대신 멸치육수나 다시마육수를 넣으면
감칠맛이 한층 깊어집니다

✔ 남은 감자조림은 식힌 후 냉장 보관하면
2~3일은 거뜬해요
다음날 더 맛있어지는 반찬이에요

오늘 소개한 초간단 감자조림은
정말 재료도, 과정도 간단하지만
맛만큼은 결코 단순하지 않아요
(닭 없는 닭볶음탕 맛!!)

윤기 좌르르 흐르는 비주얼에 달짝지근한 양념,
그리고 부드럽게 익은 감자가
밥 한 공기를 부르는 맛이랍니다 😋

하루 중 "뭐 해먹지?" 고민될 때,
냉장고 속 감자 두 개만 꺼내서
이 레시피 한 번 꼭 해보세요

다른 반찬 없어도 입맛이 확 살아날 거예요 👍