순두부찌개 레시피 | ‘이것’ 하나로 감칠맛 2배!

안녕하세요!

쌀쌀해지는 날이면 늘 생각나는 따뜻한 찌개

많은 찌개 중 오늘 순두부찌개 해먹었어요!
얼큰하고 부드러운게 밥도둑이라 자주 먹는데,
특별한 감칠맛 비법을 넣어서
더 진하고 깊은 맛이 나는
순두부찌개 레시피를 소개해 드리려고 해요

특히 바쁜 평일 저녁에 5분 만에 뚝딱!!
만들어 먹을 수 있어서 진짜 꿀레시피에요

📌 이 순두부찌개가 특별한 것
바로 사골곰탕팩이에요


사골 곰탕 육수를 물 대신 넣으면,
국물이 훨씬 고소하고 깊은 맛이 살아나요

바로 시작할게요!!

재료 준비

✔ 순두부 1팩
✔ 다진 고기 또는 우삼겹 한 줌
✔ 대파 약간, 다진 마늘 1 큰술
✔ 고춧가루 3 큰술
✔ 국간장 2 큰술
✔ 사골곰탕 1팩
✔ 양파, 애호박, 팽이버섯 (취향껏)
✔ 청양고추 1개
✔ 참치액 1 큰술
✔ 계란 1개
✔ 후추 약간

순두부찌개 만드는 법

1) 고기와 향 내기

먼저 냄비에 식용유를 살짝 두르고
다진 고기 또는 우삼겹을 볶아주세요

고소한 기름 향이 나면서 국물 맛이 확 살아나요

집에 다진고기가 있다면
다진고기를 써도 좋지만,

저는 우삼겹을 쓸 때
고소한 지방이 녹아나서 훨씬 좋더라고요 😉

2) 기본 베이스 만들기

고기가 어느 정도 익으면
대파와 다진 마늘을 넣고 볶아줍니다

볶아주면서 파/마늘 향이 솔솔 올라오면 된거에요
😉

3) 고추기름 만들기

국간장 2스푼,
고춧가루 3스푼 넣고 약불로 줄여주세요

국간장 2 큰술

고춧가루 3 큰술

약불에서 볶아가며 고추기름을 만들어 주세요

이 과정이 찌개의 색감과 풍미를 결정지어서
타지 않게
센 불보다는 약불에서 천천히 볶는 게 좋아요😀

4) 사골곰탕팩으로 육수 만들기

보통은 물이나 멸치 육수를 넣지만,
오늘의 핵심은 사골곰탕팩이에요!

사골곰탕 한 팩 찢어서 바로 넣으면
국물이 훨씬 더 진하고 고소해져요

육수 내는 번거로움 없이 감칠맛도 챙기고
너무 간편하죠 ?? 😉

5) 야채와 참치액 넣기

곰탕팩이 끓기 시작하면,
양파, 애호박 같은 야채를 넣고 함께 끓여주세요

저는 집에 양파밖에 없어서 양파만 넣었어요!

그리고 참치액 1 큰술을 넣어
짠맛 조절을 하면서 감칠맛도 잡아줬어요

6) 순두부와 고명

찌개가 한 번 보글보글 끓으면 순두부를 넣고,
버섯과 청양고추를 넣어 한 번 더 끓여 주세요

그 다음 마지막으로 계란 톡! 깨서 넣고
후추 톡톡 – 칼칼한 맛 더해주면 완성이에요

뜨끈뜨끈하게 완성된 순두부찌개는
흰쌀밥과 함께 먹으면 환상의 조합이에요

여기에 김가루를 살짝 올려 먹으면 더 든든하고,
국물에 밥 비벼 먹는 걸 제일 좋아해요 😋

간단하고 맛 좋은 순두부찌개,
오늘 저녁메뉴로 강추합니다!!